Description:
NEW ~ HARDCOVER. "O Atlas da Culinaria nao e um livro de receitas, ainda que o inventario de pratos registre ingredientes e modos de fazer adotados pelas cozinheiras e cozinherios entrevistados. E antes um amplo levantamento dos habitos alimentares e praticas sociais associados ao preparo e ao consumo dos pratos pelas comunidades costeiras da Baia de Todos os Santos e uma analise das caracteristicas biologico-fisico-quimicas dos principais ingredientes utilizados." Informative scholarly study of food and food preparation in Bahia de Todos os Santos with over twenty recipes, including acaraje, moquecas, quiabadas, caruru, and many others. Color photographs. 179 pp. Edition of 1000 / tiragem de 1000 explempares. In Portuguese / em portugues. RARE
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ATLAS DA CULINÁRIA NA BAÍA DE TODOS OS SANTOS Paperback - 2013
by De Andrade, Jailson; et al (org)
Details
- Title ATLAS DA CULINÁRIA NA BAÍA DE TODOS OS SANTOS
- Author De Andrade, Jailson; et al (org)
- Binding Paperback
- Edition First edition
- Publisher Edufba,, Salvador, Brazil:
- Date 2013.
- ISBN 9788523211301
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ATLAS DA CULINARIA NA BAIA DE TODOS SANTOS
by JAILSON DE ANDRADE, VANESSA HATJE, GAL MEIRELLES, NUBIA RIBEIRO (ORGANIZADORES)
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- Hardcover
- first
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- New
- Binding
- Hardcover
- ISBN 10 / ISBN 13
- 9788523211301 / 8523211306
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Santa Fe, New Mexico, United States
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